活

当店では活きのいい魚を毎日、厳選して仕入れております。
春は桜鯛、夏は鱧、冬はフグや松葉カニやクエなど四季折々の美味しい魚を是非、ご賞味ください。

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鮪

一番のおススメは”鮪”です。
当店で使用する鮪（南マグロ、本マグロ、メバチマグロなど）は、すべて天然ものです。
養殖のマグロは一切使用しておりません。

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米

シャリで使用するお米は、地元の契約農家さまに作っていただいている奈良県産「ひのひかり」です。